Projeto português vence ECOTROPHELIA 2020

O OrangeBee, desenvolvido por duas alunas da Universidade de Aveiro, consiste num preparado fermentado de aquafaba (água que resulta da cozedura de leguminosas) com uma camada de geleia de laranja, polvilhado com pólen apícola. Este produto alimentar, que pode ser utilizado, por exemplo, como sobremesa, reutiliza resíduos habitualmente desprezados pela indústria alimentar.

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O projeto OrangeBee touxe para Portugal o primeiro prémio do ECOTROPHELIA Europe, a maior competição europeia em eco-inovação alimentar, que promove a inovação, o empreendedorismo e a competitividade do setor agroalimentar europeu, desafiando estudantes do ensino superior a desenvolverem produtos inovadores e sustentáveis.